?肉制品灰分測(cè)定儀，總灰分是對(duì)某些食品的一項(xiàng)有效的控制指標(biāo)，各種食品具有不同范圍的灰分，鮮豬肉灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5~1.2%，蛋白總灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.6%左右。

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產(chǎn)品詳情/ PRODUCT DETAIL

標(biāo)題：?肉制品灰分測(cè)定儀

產(chǎn)品概述

肉及其制品中灰分的測(cè)定（乙酸鎂法）

　　1、原理

　　將乙酸鎂溶液加入實(shí)驗(yàn)樣品中干燥，并于550~600℃肉制品灰分測(cè)定儀下灼燒，冷卻后，測(cè)定殘留物的質(zhì)量，并扣除由于添加乙酸鎂而產(chǎn)生的氧化鎂的質(zhì)量。

　　2、試劑

　　15%乙酸鎂溶液：將分析純的無(wú)水乙酸鎂〔Mg(COOCH3)2〕15g或分析純的四水乙酸鎂〔Mg(COOCH3)2·4H2O〕25g溶解于蒸餾水中，稀釋至100mL。

　　3、儀器和設(shè)備

　　①分析天平：感量0.1mg。

　　②絞肉機(jī)：孔徑不超過(guò)4mm。

　　③坩堝：鉑或瓷坩堝，坩堝底面積約15cm2，高至少25mm。

　　④肉制品灰分測(cè)定儀馬弗爐等。

型號(hào)	BZH-2.5-10N	BZH-4-10N	BZH-8-10N	BZH-12-10N
溫度范圍	100~ 1000℃
波動(dòng) 度	±2℃
顯示精度	1℃
爐膛尺寸	80120200	120200300	160250400	200300500
升溫速度	1-35℃/min
整機(jī)功率	2.kw	4kw	8kw	12kw
電源	220V, 50Hz		380V, 50Hz
爐殼材料	外箱殼采用冷板經(jīng)處理后高溫噴塑，顏色為電腦灰
爐膽材料	高鋁耐火材料制成的矩形整體爐襯，高溫爐上下左右四面發(fā)熱
隔熱方法	保溫磚及保溫棉
測(cè)溫口	熱電偶從爐體后上方進(jìn)入
接線柱	發(fā)熱爐絲接線柱位于爐體后下方位置
控制器	位于爐體下方，內(nèi)置控制系統(tǒng)，補(bǔ)償導(dǎo)線連接爐體
加熱元件	耐腐蝕電阻絲
標(biāo)準(zhǔn)包裝	木箱
溫度測(cè)量	K分度鎳鉻--鎳硅熱電偶
控制系統(tǒng)	PID調(diào)節(jié)，顯示精度1℃
成套電器	采用品牌接觸器，散熱風(fēng)扇，固態(tài)繼電器
時(shí) 間制	可設(shè)定工作時(shí)間，恒溫時(shí)間到達(dá)，自動(dòng)停機(jī)
超溫保護(hù)	內(nèi)置式二級(jí)超溫保護(hù)裝置，雙重保險(xiǎn)。超溫報(bào)警，超溫?cái)嗔?/span>
運(yùn)行方式	定值、定時(shí)、恒定運(yùn)行

肉及其制品中的灰分是指肉蛋及其制品經(jīng)高溫灼燒殘留下的無(wú)機(jī)物，主要是氧化物和無(wú)機(jī)鹽類。灰分有總灰分、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分等。本節(jié)介紹的是肉蛋及其制品中的總灰分的測(cè)定。

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